沙姜白切豬手：美味可口香味獨特

提要：豬手向來有“發財就手”的美譽，今天給大家推薦的這道沙姜白切豬手不但清爽不油膩，而且很美味！

沙姜白切豬手比較清淡，香味獨特，一起來做做看哦！

主料：豬手1個。

輔料：油1大勺，食鹽1勺，沙姜50克，生薑1小塊，大蔥半根，大蒜3瓣，料酒半茶匙，白糖半勺，生抽2勺，蠔油1勺，香油1勺。

製作方法：

1、豬手處理乾淨,斬大塊。

2、把豬手冷水下鍋，加入生薑和料酒煮10分鐘，把血水煮出。

3、豬手用冷水沖洗乾淨,生薑、大蔥和大蒜切成小塊備用。

4、豬手放入電壓力鍋中。

5、加入姜、蔥、蒜、再加入到豬手三分之一處的清水，最後調入適量料酒，開電壓力鍋調時鍵壓12分鐘。

6、煮豬手時把沙姜剁成蓉。

7、另起鍋把一大勺油燒滾後緩緩的淋入沙姜碗中，再加入適量蠔油、鹽、生抽、香油、白糖攪勻。

8、把煮好的豬手撈出控掉水份擺盤，把沙薑汁均勻的淋在豬手上即可。

烹飪技巧：

1、豬手要選用豬前蹄，因爲前蹄筋多，膠質厚，口感較好。

2、煮豬手的時間要根據自己喜歡的口感來決定，喜歡軟爛的就燉久一些，喜歡有嚼勁的就少放些水，時間不用太久。