鴨血豆腐湯怎麼做好吃:鴨血豆腐湯的做法
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提要:鴨血豆腐湯是一道色香味俱全的漢族名餚,平時鴨血豆腐湯怎麼做好吃?
鴨血性寒味鹹,有補血,解毒的功效。營養豐富,可以治貧血,是保肝補血的最佳食品之一,在我國,人們也喜歡用鴨血做的血豆腐作菜餚。那鴨血豆腐湯怎麼做好吃呢?
做法一
食材準備
鴨血250g,豆腐250g,葱5g,姜5g,胡椒粉3g,鹽3g,雞精1g,油5ml。
做法步驟
1、豆腐和鴨血洗淨。
2、豆腐和鴨血都切成塊,備用。
3、把葱姜切成末,豆腐先放入鍋中,焯一下水。
4、往鍋裏放入少許油,倒入葱薑末,爆香。
5、加入適量的水。
6、下入豆腐和鴨血。
7、水開後,稍煮,再放鹽,胡椒粉和雞精調味,即可。
做法二
食材準備
鴨血(白鴨)250克,北豆腐300克,鹽2克,醬油4克,味精2克,香油10克,紅尖椒5克,大葱5克。
做法步驟
1、先將鴨血清水洗淨,切成1.7釐米見方的塊。
2、豆腐同樣切成1.7釐米見方的塊,分別放入開水同焯一下,撈出控淨水。
3、湯鍋置火上,倒入高湯750克燒開。
4、放鴨血塊、豆腐塊,煮至豆腐漂起。
5、加入細鹽、味精、醬油、葱末、辣椒麪。
6、待湯再開,起鍋盛入湯碗內,最後淋入香油即可。
食材準備
北豆腐1/4塊,鴨血1小塊,小白菜3個,香油適量,鹽適量,雞精適量。
做法步驟
1.、北豆腐沖洗乾淨,切1cm的正方形小塊。
2、鴨血衝洗後,切成1cm的正方形小塊。
3、把小白菜葉子一片片掰開,沖洗乾淨。
4、小白菜葉放入開始中焯一下,撈出。
5、另換水,焯鴨血塊,去除掉血腥味。
6、再換水,把北豆腐焯一下。
7、砂鍋中放適量水,倒入北豆腐和鴨血,開始煮。
8、焯完的小白菜,切碎備用。
9、鍋開後,煮5分鐘豆腐完全熟透,放入切碎的小白菜。
10、放入鹽﹑雞精﹑香油各適量調味,盛出即可。
貼士
豆腐性涼,味甘;歸脾、胃、大腸經,能補脾益胃。
老人喝此湯,有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。
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