6種黃豆芽的家常做法
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提要:黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,富有較多的蛋白質和維生素。
黃豆芽味甘、性涼,具有清熱明目、補氣養血等功效,那麼黃豆芽的家常做法有哪些呢?下面讓小編為大家介紹一下。
熗炒黃豆芽
熗炒黃豆芽所需材料
原料:黃豆芽
配料:香辣肉醬、幹辣椒、葱白段、葱花、鹽、雞精、油
熗炒黃豆芽做法
(圖片ID:25553122,黃豆芽食譜)
1、把黃豆芽用清水沖洗一下,燒半鍋水,開鍋後倒入黃豆芽略焯十幾秒鐘,關火。
2、撈出豆芽,再次用清水漂洗並瀝乾水。
3、炒鍋倒油,扔進一些幹辣椒段炸香,放入些許的葱白段後倒入豆芽,大火快炒約1分鐘,加鹽、雞精,最後加點葱花大火爆炒1分鐘即可享用。
黃豆芽炒粉條
黃豆芽炒粉條所需材料
原料:黃豆芽、粉條、裏脊肉、韭菜
配料:生粉、鹽、料酒、生抽、胡椒粉
黃豆芽炒粉條做法
1、把豆芽洗乾淨,裏脊肉洗乾淨切成絲狀,用鹽、生抽、料酒、生粉攪拌均勻醃製10分鐘左右。
2、把粉條煮熟,撈出瀝乾水。
3、鍋內燒熱,油下肉絲炒熟盛出。
4、鍋內再次燒熱油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均勻。
5、下粉條,加入適量清水,放入少量鹽、少量生抽。
6、蓋好鍋蓋,燜10分鐘至湯汁濃稠,出鍋前撒入肉絲,韭菜段炒10秒立即關火,即可享用。
涼拌黃豆芽
涼拌黃豆芽所需材料
原料:黃豆芽、菠菜
配料:植物油、鹽、大蒜、辣椒粉、白芝麻、醋、胡椒粉、白糖、味極鮮
涼拌黃豆芽做法
1、把黃豆芽洗乾淨,在鍋裏注入適量的清水,煮開後,用開水焯一下撈起,用涼水過一下,撈起瀝乾水分。
2、把菠菜洗乾淨,用開水焯一下,變色撈起過涼水,撈起瀝乾水分。
3、把大蒜搗成泥,用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。
4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆裏,加步驟(3)調好的味汁拌均勻。
5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗裏。
6、熱鍋涼油,待油熱6成時,把熱油澆上步驟(5)的碗裏拌均勻。
7、再把步驟(6)拌好的辣椒油澆在黃豆芽上,拌均勻即可享用。
黃豆芽榨菜湯
黃豆芽榨菜湯所需材料
原料:黃豆芽、低鹽榨菜
配料:味精、油、葱
黃豆芽榨菜湯做法
1、把豆芽去根後,用清水浸泡30分鐘左右,洗乾淨瀝乾水分。
2、鍋中燒開水後,把豆芽倒進鍋裏煮2分鐘後撈起瀝乾。
3、鍋裏重新燒開水,把榨菜和豆芽一起放進鍋裏,保持中火煮沸。
4、等榨菜的鹹味熬出來後,倒入食用油和小葱,關火,加入味精即可享用。
黃豆芽炒肉片
黃豆芽炒肉片所需材料
原料:肉、黃豆芽
配料:紅辣椒、薑末、蒜末、葱
黃豆芽炒肉片做法
1、把黃豆芽放入沸水中加入少許的鹽、薑片略為汆燙去除豆澀後,撈起瀝乾備用。
2、把肉洗乾淨,切成片狀,以醃料略為醃拌,紅辣椒切末,葱切段,備用。
3、熱鍋,倒入適量沙拉油,放入肉片炒至變色,撈起備用。
4、另熱一鍋,倒入適量沙拉油,放入薑末、蒜末,與肉片紅辣椒末炒香,再加入葱段與黃豆芽拌炒均勻,起鍋前淋上香油即可享用。
黃豆芽飯
黃豆芽飯所需材料
原料:黃豆芽、黑木耳絲、白米、高湯
配料:鹽、酒、香油、色拉油、胡椒粉
黃豆芽飯做法
1、把白米淘洗乾淨,瀝乾水分,加入適量高湯,浸泡15-20分鐘左右,再加入調味料略拌勻備用。
2、把黃豆芽洗乾淨與黑木耳絲一起鋪在米上。
3、放入電飯鍋中煮熟,煮好後需再燜15分鐘,即可享用。
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