酥皮牛肉濃湯:讓你一酥到底
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提要:今天小編特地為大家帶來了一道濃湯,酥皮牛肉濃湯,嚐嚐看哦,味道不錯呢。
一般酥皮湯用小盅來烤制,但是今天這款酥皮牛肉濃湯,我們用大的,動手吧!
主料:牛肉250克
輔料:西紅柿200克,洋蔥100克,木耳20克,小麥麵粉50克,鹽、雞精、蛋液適量,番茄醬30克,黃油30克,酥皮一張。
酥皮牛肉濃湯的做法:
1、牛肉洗淨切塊煮熟,留下湯汁備用,西紅柿洗淨,木耳泡水洗淨切條。
2、鍋中放入黃油燒化,把洋蔥切成小塊倒入鍋中炒香。
3、然後加入西紅柿一起炒至軟爛,再加入番茄醬和麵粉翻炒均勻。
4、放入木耳燒燉,加入鹽和雞精調味,煮至湯汁濃稠關火。
5、把煮好的材料一起倒入備好的湯罐中,等湯汁稍沒那麼熱的時候蓋上酥皮,不然酥皮容易融化,蓋的時候不要用力壓,從側面用力,使酥皮邊緣和湯罐周邊粘結。
6、密封好後刷上蛋液,放入提前預熱的烤箱220°烤15分鐘左右,等酥皮鼓起發黃且定型時再調為190°烤10分鐘左右即可。
烹飪技巧:放酥皮的時候一定不能馬上蓋上,要等湯汁稍涼了再放,不然酥皮容易融化。
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