麻辣香水鱼:辣味够刺激
- 家常菜谱
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麻辣香水鱼,辣而不燥,麻得有韵味,吃了很开胃呢,你也来做一做吧!
主料:草鱼1条。
配料:红椒1个,青蒜2根,色拉油100克,食盐4克,酱油2汤匙,姜1小块,八角2个,料酒3茶匙,胡椒20颗。
麻辣香水鱼的做法:
1、草鱼去鳞去鳃五内脏,洗净切成大块,用料酒、盐、腌制15分钟。
2、姜去皮洗净切片,青蒜洗净切段,红椒去籽切成长段。
3、锅中倒入油,烧到八成热,然后把鱼倒入进行翻炒,等鱼稍微变色后加入适量盐调味,调入少许料酒继续翻炒1分钟。
4、加入适量水,到鱼的平面,然后加入红椒段、姜片、花椒、酱油用大火煮开。
5、煮沸后盖上盖子用中火继续煮5分钟即可。
小贴士:一定注意火候,不要煮时间过长,也不要炒时间过长,不然鱼肉会很老。
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