沙姜白切猪手:美味可口香味独特
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沙姜白切猪手比较清淡,香味独特,一起来做做看哦!
主料:猪手1个。
辅料:油1大勺,食盐1勺,沙姜50克,生姜1小块,大葱半根,大蒜3瓣,料酒半茶匙,白糖半勺,生抽2勺,蚝油1勺,香油1勺。
制作方法:
1、猪手处理干净,斩大块。
2、把猪手冷水下锅,加入生姜和料酒煮10分钟,把血水煮出。
3、猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜切成小块备用。
4、猪手放入电压力锅中。
5、加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水,最后调入适量料酒,开电压力锅调时键压12分钟。
6、煮猪手时把沙姜剁成蓉。
7、另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中,再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀。
8、把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘,把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可。
烹饪技巧:
1、猪手要选用猪前蹄,因为前蹄筋多,胶质厚,口感较好。
2、煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定,喜欢软烂的就炖久一些,喜欢有嚼劲的就少放些水,时间不用太久。
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