传统糯米烧卖的家常做法

提要：烧卖是一个传统的早点，想吃也可以自己动手做呢，接下来我们也来做一份糯米烧卖，看下味道和外面卖的是不是一样。

烧卖的做法和包子差不多，区别在面皮不用发酵不用捏花纹，下面手把手教你做糯米烧卖。

食材明细：饺子皮适量，糯米200克，胡萝卜、香菇、猪肉馅、盐油、鸡精、生抽、老抽适量。

糯米烧卖的做法：

1、先把糯米提前一天泡好，中间记得要换几次水。

2、泡好的糯米可以捞出来了，用电饭煲煮熟，然后趁热搅松。

3、猪肉馅加入盐、鸡精、老抽搅拌均匀。

4、胡萝卜去皮切丁，香菇洗净泡发，然后切丁，泡发的水留着备用。

5、饺子皮用擀面杖再压薄一些。

6、锅烧热，倒入适量油，把肉馅放进去炒香。

7、肉馅变色后把胡萝卜丁和香菇丁也放进去一起翻炒。

8、接着加入煮好的糯米饭，加入少许盐、生抽和老抽调色。

9、把泡香菇的水过滤干净倒入，翻炒均匀至汤汁都吸到糯米饭中。

10、拿一张饺子皮放在手上，取适量陷放在中间，左手托着烧卖底部，右手将烧卖颈部慢慢收紧，然后再把开口处的面皮向外拉，稍稍打开口就行了。

11、把全部做好的烧卖放在蒸锅中，底部刷点油，蒸10分钟左右即可。

烹饪技巧：泡香菇的水很香，千万别浪费，过滤后用它直接加入糯米饭中一起炒，汤汁会全部被糯米吸去味道好极了。