夏日开胃汤——酸辣香菇豆腐汤

提要：炎热的夏天，酸辣味道的菜更能开胃，今天小编给大家带来酸辣香菇豆腐汤，赶紧试试吧！

夏天没有什么菜比酸辣菜更能开胃了，今天不妨就来试试酸辣香菇豆腐汤吧！

酸辣香菇豆腐汤所需材料

原料：香菇，鸡蛋，豆腐

配料：香油，盐，生抽，糖，醋，胡椒粉，鸡精，水淀粉，姜，葱，油辣椒

酸辣香菇豆腐汤的做法

1、把香菇洗干净，放入锅里，加水煮两分钟，捞出沥干切丝。

2、豆腐切丁，用淡盐水浸泡十分钟，姜葱切碎备用。

3、在锅里放油烧热，放入姜葱爆香，再放入香菇翻炒，加适量开水煮开。

4、加入糖、醋、油辣椒和生抽煮三分钟，再放入豆腐，撒入胡椒粉和盐调味。

5、然后用水淀粉勾芡，把鸡蛋打入碗里，搅散成蛋液，再慢慢倒入汤里，淋入香油，放入鸡精调味即可。

小贴士

1、豆腐用淡盐水浸泡，可去掉豆腥味，而且也可以令豆腐在煮的过程中不容易碎掉。

2、香菇焯过水后，可以去掉异味，并且能令汤更鲜美。