排骨和什么炖最有营养：搭上这些材料美味健康

提要：大家对炖排骨的方法都有一定的了解，但是，排骨和什么炖才是最有营养的
呢？我想大家存在着很多疑问吧，下面就让我来告诉大家排骨和哪些材料搭配美味又健康。

秋天，阵阵凉风袭来，倘若能在休闲时喝上一碗清淡美味的排骨汤，真是一种享受，但排骨和什么炖最有营养呢，下面我们来详细了解一下。

排骨和什么炖最有营养

推荐一：苦瓜炖排骨

材料：大排骨、苦瓜、植物油、香油、腌雪里红、大葱、 姜、酱油、味精、冰糖。

做法：

1、首先煮热一壶开水，把排骨烫过、去除血水后，切块；把卤菜洗干净并且切好；

2、把苦瓜的表面洗干净，然后切开去掉里面的瓤，切成均匀的块状；

3、往砂锅里放花生油，把锅烧热，爆炒香葱和姜；

4、再往锅里加入排骨和酱油、腌菜、冰糖，连续翻炒，翻炒几遍；

5、紧接着往锅里加入开水，待开水煮沸后；

6、再放入苦瓜，小火把肉炖煮至肉微烂；

7、最后，往锅里加入味精、浇上香油。

功效：苦瓜排骨汤具有清热解毒、明目醒目的效果，苦瓜和排骨搭配既可以强身又可以补脑。  

 推荐二：山药炖排骨

材料：排骨、山药、芹菜、葱、姜、花椒、盐、酒适量。

做法：

1、将排骨切成大概5厘米的条状，放入沸水中大约3-5分钟，洗干净，然后滴干水分；

2、往锅里放入清水、排骨和其它配料，一开始用中火把水烧开，待水开了就用小火炖，再放入花椒；

3、将山药放进开水里5-6分钟，待排骨炖至半熟时，紧接着放入山药炖2.5-3个小时，放入适量的盐、胡椒粉。

功效：山药排骨汤对人体的消化吸收，提高机体免疫力有很大益处，另外还具有美白，补肾，补血的功效。

 推荐三：白萝卜炖排骨

材料：排骨、白萝卜、料酒、香油、葱、香菜、盐、鸡汁、胡椒粉。

做法：

1、先将白萝卜的皮去掉然后洗干净，再切成滚刀块状，放入开水中焯1-2分钟之后，把萝卜捞起沥干水；

2、然后将排骨洗干净，切成大约2厘米的段，放入开水中烫半分钟，捞起排骨沥干水；

3、往锅内倒入一盘清水，放入白萝卜还有排骨，盖上盖子大火煮开后，用小火继续炖煮45分钟；

4、加入适量的料酒、盐、鸡汁和白萝卜、排骨一起搅拌至味道渗透；

5、最后在表面洒上葱花和香菜末，搅拌均匀，即可完成。

功效：白萝卜排骨汤，可以解渴、缓解疲劳的精神状态，还可以清热气，舒缓压力。

推荐四：莲藕炖排骨

材料：排骨、莲藕、章鱼干、姜、水、盐各适量。

做法：

1、首先把排骨洗干净，切成大约3厘米长的节；

2、用刀子刮干净莲藕表面的粗皮，切成均匀的块状，洗干净；

3、再将姜洗干净切成一半半的并且拍扁；

4、往锅里加入适量的水，放入生姜、香葱、料酒，待水烧开后，放排骨进去，5-6分钟后捞出来待用；

5、往锅里放入排骨、生姜，用大火把水烧开，再用勺子把浮沫去掉，用小火炖煮大约20分钟；

6、把莲藕、排骨及汤汁分别放进砂锅内，再炖30分钟-40分钟，最后加上适量的盐、胡椒就完成了。

功效：莲藕排骨汤可以滋养阴气、清热消炎、改善肠胃的状态、还可以补血养颜。

推荐五：冬瓜炖排骨

材料：排骨、冬瓜、姜、花椒、食盐、香油、葱各适量。

做法：

1、首先把冬瓜的皮去掉，把冬瓜洗干净，切成块状；

2 、再把排骨洗干净，切成大约2-3cm的块状；

3 、把葱的头去掉洗干净，切成段状。生姜洗干净，拍扁，切成片，花椒要研得细细的；

4 、将排骨放入沙锅中，加入清水等煮开后，用一个小碗把浮沫装着，下冬瓜等调味品；

5 、中火煮至排骨、冬瓜熟后，加入食盐、葱，再用小火炖煮6-8分钟，最后加入适量的香油就可以完成了。

功效：冬瓜排骨汤具有清热解毒、降血压、降血脂和通利小便的功效。 

推荐六：土豆炖排骨

材料：排骨、土豆、生抽、老抽、葱、姜、糖、黄酒、醋、花椒、香叶。

做法：

1、首先将排骨洗干净后切成段状，沥掉表面的水分，加入适量的生抽、料酒、盐、白糖腌排骨20-30分钟；

2、把土豆去掉皮然后切成块状；

3、用花生油炸土豆至它的外皮为焦黄焦黄色；

4、然后就将排骨放入锅里也过一遍花生油；

5、往锅里面放入适量花生油，油烧热之后加葱姜蒜和花椒炒出它们的香味；

6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水（没过排骨就可以了）；

7、将土豆倒入排骨中，盖上锅盖，炖煮45分钟左右；

8、大火烧开后用小火慢炖30分钟就可以了。

功效：排骨土豆汤有补肾养血，滋阴润燥的作用，而且它的营养价值丰富。

温馨提示：用排骨炖汤的时候，加入适量的醋，既可以让排骨里的钙释放出来还可以提鲜。

上面小编和大家分享了排骨和什么炖最有营养的资讯，大家都学会做了吗？有空的话可以尝试来做一做哦！希望你能烹饪出美味又健康的排骨炖汤和菜品！