日本料理一品料理茶碗蒸的做法

提要：茶碗蒸是日本料理中的一品料理，也是每家料理店都不可少的料理，同时，茶碗蒸也是非常有代表性的料理，一起来看看茶碗蒸的做法。

茶碗蒸看似清淡没什么特别的口感，但吃起来却带着深沉的口感，喜欢日本料理的朋友，一起来学习一下茶碗蒸的做法。

茶碗蒸所需材料

原料：鸡蛋，虾，蒲鉾

配料：清酒，盐，柴鱼浓缩汤汁粉

茶碗蒸的做法

1、把一只鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，在水里放入柴鱼浓缩汤汁粉搅拌均匀，然后倒入蛋液里拌匀，再放入清酒和盐拌匀。

2、然后把拌好的蛋液过筛，再倒入小杯子里，用铝箔纸盖好杯口。

3、把虾去头、尾、壳和肠线，洗干净，蔳鉾洗干净沥干备用。

4、在蒸锅里放水烧开，放入杯子，盖好锅盖，大火蒸三分钟，再用小火蒸十分钟，然后打开铝箔纸，放入虾和蒲鉾，再包回铝箔纸继续蒸至熟即可。

茶碗蒸的做法小贴士

1、柴鱼浓缩汤汁粉一定要先放入水里搅拌至融化，才可以放入鸡蛋里拌匀。

2、杯口要盖上铝箔纸，可防止蒸气掉入杯里，蒸出来的蛋也更嫩滑。