糖醋的做法有哪一些呢：糖醋的做法大全

提要：糖醋是汉族菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜中广为流传，那么糖醋的做法有哪一些呢？

糖醋，如： 糖醋排骨， 糖醋鱼等。也深受中国孩子的喜爱，那么糖醋的做法有哪一些呢？下面让小编为大家介绍一下。

糖醋排骨

糖醋排骨所需材料

原料：猪肋条骨

配料：熟芝麻、生姜、冰糖、香醋、香油、盐、八角、花椒、大葱、料酒、干淀粉

糖醋排骨做法

1、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨。

2、将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净。

3、放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透。

4、捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉。

5、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入。

6、中大火将排骨炸到变色，就可以捞出控油。

7、将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖。

8、冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候。

9、放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去。

10、放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候。

11、放入25克香醋大火将汤汁收浓，汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火，撒上熟芝麻，即可享用。

糖醋藕丁

糖醋藕丁所需材料

原料：莲藕、猪肉

配料：盐、白糖、香醋、彩椒、葱、生抽、姜末

糖醋藕丁做法

1、首先将藕洗干净去皮切丁，切好以后泡在冷水里去掉多余的淀粉。

2、彩椒洗干净去蒂去掉内瓤切丁，葱姜切末，猪肉切丁备用。

3、炒锅烧热加入玉米油，热锅凉油加入猪肉丁

4、看到猪肉变色就下葱姜末，葱姜末出香味以后，加入控干水分的藕丁。

5、加适量盐、加入两勺白糖、加入适量生抽、加入两勺香醋，煸炒一会儿以后下入彩椒丁，翻炒均匀，即可盛盘享用。

糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼所需材料

原料：鲫鱼

配料：淀粉、面粉、番茄酱、盐、醋、糖、酱油、料酒、蒜、葱、姜

糖醋鲤鱼做法

1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀。

2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

6、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

7、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

8、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，最后加少许湿淀粉收浓，起锅浇在鱼身上，即可享用。

糖醋焖排骨

糖醋焖排骨所需材料

原料：排骨

配料：姜片、葱段、大料、醋、白糖、酱油、料酒

糖醋焖排骨做法

1、排骨冷水下入锅中，放入葱段，姜片，大料。

2、开锅后捞出排骨，冲洗干净表面的浮沫，放入内胆中。

3、小碗里倒入1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，按照1：2：3：4：5这个比例做好味汁就可以了。

4、料汁搅拌均匀倒入内胆中，浇在排骨上。

5、将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“排骨”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。

6、排骨炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下，就可以打开盖子，盛盘享用了。

糖醋丸子

糖醋丸子所需材料

原料：肉馅儿

配料：白糖、醋、蒜末、水淀粉

糖醋丸子做法

1、肉馅儿调好，将冷藏好的肉馅儿挤成丸子在干面粉里。

2、依次搓圆码放在盘子里备用。

3、油锅加入多一些的植物油，油温后，将肉丸儿下锅，中火炸制，至表面浅黄时盛出控油。

4、放凉后回锅复炸使之表面酥脆。盛出备用。

5、准备好少许蒜米，尽量剁细，将糖和醋和水淀粉都准备好，再准备一碗热水放在手边。

6、另起锅，盛入半勺油，冷油下白糖。

7、中小火，慢慢搅至白糖融化至下图状态时，将醋迅速倒入锅中。

8、锅里会一下子沸腾起来，此时，迅速将白开水倒入锅中。

9、搅匀，待糖完全融化，这时候，可以尝一下味道，再根据你喜欢的酸甜度适当调整，加糖或醋，即可享用。

以上就是，糖醋的五种做法大全，想了解更多饮食咨询，可以关注本站饮食频道。