壹知肤推荐中医四季养生食谱及注意事项

一、春季(养肝)

春季养生应做到“五宜”:即，身体宜暖(防止外邪侵袭)、腿脚宜动(多做养生功)、饮食宜甘(多吃大枣、蜂蜜)、肌体宜补(增加滋补营养)、旧病宜防(顺应自然变化)。

春季饮食:可分为三个阶段，即，早春:适当吃些葱、姜、蒜、韭菜、荠菜等，祛散阴寒，助春阳生发，应少吃性寒食品。

仲春:应少食油腻、生冷及刺激性食物，多吃些荠菜、马齿苋、竹笋、香椿等清淡食物。

晚春:以清淡饮食为主，适当增加优质蛋白食物及蔬果，可多饮绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤，不宜食羊肉、狗肉、辣椒等辛辣之品。

总之，春天是生发的，肝气旺，脾气大，可适当吃些甜食，让肝缓缓地生发。春天还要有酸味，酸是入肝的，酸甘化阴，能够柔肝养阴，但不能一次食用太多酸性食品，否则违逆季节的生发之性，对肝脏功能不利，这是春天饮食的一个重要原则。

【春季食谱】

蔬菜类:笋、香椿、菠菜、荠菜、韭菜、小白菜、青椒、山药。

水果类:苹果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、樱桃、梅子。

海鲜类:海带、海蜇、带鱼、鲫鱼、虾。

肉蛋类:鸡蛋、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉。

五谷:小麦、荞麦、玉米、小米。

饮品:茉莉花茶、菊花茶、莲子汤、萝卜汤、鲫鱼汤

【奇方妙用】

1·韭菜炒 羊肝

原料:韭菜200g，羊肝150g，生姜3片，葱白3段，花生油、精盐、味精适量。

制作:将韭菜洗净并切段，羊肝洗净，切成片状。将铁锅烧热，倒入花生油能热，先投入羊肝翻炒，待变色后，下韭菜，葱、姜精盐，翻炒熟即可。

用法:正常食用。效用:补肝明民讽肾固精。

2·玄参炖猪肝

原料:玄参15g，猪肝300g，花生油、淀粉、西油、料酒、葱姜、精盐、味精适量。

制作:玄参片洗净并用纱布包好，与猪肝同者1小时，取出猪肝切片，将油锅烧热，放入生姜、葱偏炒，再放入猪肝片。加酱油、料酒少许，加入猪肝原汤，用淀粉勾灰，加人精盐即可。

用法正常食用。效用:滋阴补血，养肝明目。

二、夏季(养心)

夏季养生应做到 五清 :即，清心(心静自然清凉)、清食(多吃清淡食物)、清居(开窗通风换气) 清乐(不宜长途劳累)、清饮(多喝开水清茶)。

夏季饮食:宜苦、辛、酸、咸，少甜。适量摄取五味，对身体有益，但过量或不足，都会引起身体不适。夏季应以五谷杂粮为主，副食以豆类、蔬菜、水果、菌类为主，少食肉类。

早晚进餐时可多喝一些粥，也可以在粥中加一点荷叶，有清热去暑、养胃清肠、生津止咳的功效。此外，夏天可以增加一点辛辣之味，但不能太多，太多了就会耗散阳气。苦味也要稍微减少-些，因为苦跟寒有联系。

夏天的时候阳气在表，腹中虚寒，如果吃苦的多了，肠胃受不了，太寒了，寒上加霜，苦寒败胃，容易拉肚子。

【夏季食谱】

蔬莱类:简高、芹菜、西兰花、苦瓜、竹笋、洋慈、南瓜、黄瓜，

水果类:柑橘、葡萄、草莓、西瓜、梨、甜瓜、桃。

海鲜类:海带、海蜇、带鱼、鲫鱼。

肉蛋类:鸡蛋、鸡肉、牛肉、羊肉。

五谷:绿豆、赤豆、小米、玉米、燕麦。

饮品:绿茶、决明子茶、绿豆汤、冬瓜汤、银耳百合汤。

【奇方妙用】

1·五味子茶

原料:五味子适量，冰糖适量(五味子10g，冰糖5g)。

制作:将五味子洗净，用开水略烫，立刻捞出，放入茶杯内，加入冰糖，用开水冲泡。用法:每日3次，饭后当茶饮用。

效用:养心安神，补肾涩精。 用于心悸、健忘、自汗盗汗等的辅助治疗。

2·酸枣仁粥

原料:酸枣仁12g，粳米100g。

制作:将酸枣仁炒熟，放入铝锅内，加水适量，煎熬，取其药液备用。树米洗净，放人锅内，倒入药液业煮，待米熟烂时即可。用法:晚饭时服用。

效用:养心，安神，敛汗。主治心悸、失眠、多梦等。

三、秋季(养肺)

秋季养生应做到“五防” : 即，防秋燥(防止秋燥伤阴)、防胸闷(防止心肺疾病复发)、防抑郁(防止心情抑郁)、防感冒(防止受凉感冒)、防腹泻(防止秋季腹泻)。

秋季饮食:秋天主收，多吃润肺食物，如:银耳、百合、豆腐、蜂蜜、糯米、豆芽等;应少吃辛辣食物，辛辣能散，跟秋收的节令相违背，可以多吃一点酸，如:苹果、橘子、猕猴桃、白萝卜、梨等， 酸能收，以收敛肺气，跟这个节令一致。

也可适当喝些鸡汤、骨汤等。总之，秋季主收，把春夏生长的东西，转化成人体需要的东西，通过饮食强化人体收的功能很重要，精气得到收敛，人体就健康。

【秋季食谱】

蔬莱类:冬瓜、百合、菠菜、白萝卜、西兰花、芹菜、香菇。

水果类:染、苹果、石榴、葡萄、柚子、柠檬、山楂、猕猴桃

海鲜类:鳝鱼、带鱼、鲫鱼、鲤鱼、青鱼、泥鰍，

肉蛋类:羊肉、牛肉、鸭肉、乌骨鸡、猪腰子、猪肺、鸡蛋。

五谷:大米、小米、玉米、荞麦、小麦、糯米、燕麦。

饮品:鱼汤、鸡汤、米粥、雪梨银耳汤、蜂蜜、乌龙茶。

【奇方妙用】

1·百合粥

原料:百合30~40g,粳米50g,冰糖10g。

制作:将粳米洗净，入锅并加水适量，武火烧沸后改文火煮30分钟，放入百合煮熟即可。食时再加入冰糖。

用法:正常食用。效用:补肺益脾。山药杏仁雪梨常

2·山药杏仁雪梨粥

原料:山药100g,粳米100g,杏仁10g，'雪梨1个。

制作:将山药、粳米、雪梨(切片)、杏仁同放人砂钢

内。加清水适量，地熟即成。

用法:正常食用。

效用:化痰止咳，清热生津，润肺平嘴。

四、冬季(养肾)

冬季养生应做到“五调”:即，调微汗(做养生功到出微汗)、调饮食(喝粥调养胃气)、调精神(消除烦闷)、调空气(通风换气)、调睡眠(顺其自然)

冬季饮食:宜喝粥，多喝热粥，以温补阳，如:腊八粥、麦片粥、萝卜粥、山药粥、核桃粥、大麦粥、玉米粥等；多食牛肉、羊肉、大枣、山药、糯米、韭菜等;多吃些核桃、板栗、松子、花生、葵花子等。

总之，冬天要封藏，多吃能帮人体封藏的食物，也可吃些苦味食物，但不能太苦，苦以坚阴，苦以坚之，如果太苦，可能会苦寒败胃；冬天也不能吃太咸，咸能软坚，而且过威能伤血秋冬养阴，伤血就是伤阴。

【冬季食谱】

蔬菜类:大白菜、黄花菜、白萝卜、豆芽、西兰花、笋、芹菜。

水果类:柑橘、苹果、橙子、香蕉、荔枝、山楂、木瓜。

海鲜类:虾、牡蛎、鲤鱼、鲫鱼、带鱼。

肉蛋类:牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、肝脏。

五谷:黑米、燕麦、玉米、黑豆、赤小豆、大豆、粳米。

饮品:米粥、燕麦粥、鸡汤、排骨汤、鲤鱼汤、雪梨汤、红茶，

【奇方妙用】

1·虫草虾仁汤

原料:冬虫夏草3g,虾仁30g，生姜、食盐少许。

制作:将冬虫夏草和虾仁略洗，放入砂锅内，加入清水，酌加少量生姜，食盐和调味品，先用武火煮沸，再用文火煎煮30分钟。

用法:正常食用。效用:补肾温阳，填精益髓。

2·青虾炒业菜

原料:青虾200g，韭菜500g.花生油、精盐、味精适量。

制作:将韭菜洗净，切段，青虾剪去头足，挤出虾仁将花生油倒入锅内，用武火烧热后，倒入非菜、虾仁和适量精盐.加少量味精即成。 反复翻炒，待韭菜和虾仁烧熟后，

用法:正常食用。效用:补肾益精。