诱惑水煮牛肉的做法

提要：水煮牛肉是一道风味独特的代表川菜之一，红绿相映，麻辣回香，看了都直流口水，下面教你具体做法。

四川人都喜欢用水煮牛肉来待客，这么诱惑的菜是怎么做出来的呢？看看做法吧！

主料：牛肉适量。

辅料：白菜1小颗，红尖椒1把。

调料：色拉油、食盐、淀粉、生姜粉适量，酱油少许，蒜3颗，花椒1小把，豆瓣酱2大匙，白砂糖1小匙，葱白1根，香菜1小把，高汤1罐(鸡汤)。

水煮牛肉的做法：

1、牛肉洗净切片，用淀粉和生姜粉腌制2小时以上。

2、葱、蒜切片，白菜洗净切段。

3、锅里加油烧热，加入白菜和蒜片一起炒，加盐调味，然后盛出放在碗底。

4、继续加点油，爆香葱姜，然后放入花椒和红尖椒，豆瓣酱，一起炒出红油。

5、下入鸡汤、水还有盐、酱油和白糖调味。

6、烧开后放入腌好的牛肉片，搅拌。

7、盛入装白菜的碗里，在上面撒上用油浇过的香菜和干辣椒即可。

小贴士：除了大白菜外，还可以用莴笋，芹菜，豆芽之类的青菜，辣椒和花椒量可以根据自己的口味来加。