福建名菜：红糟鱼

提要：红糟鱼是福建的名菜，红糟鱼色泽鲜红，而且有浓郁的酒香味，扑鼻而来的香味引人食欲。

 福建红糟鱼非常有名，去福建游玩一定得尝尝，而没空去福建的朋友，想吃的话，就跟着下面的做法做来吃吧！

红糟鱼所需材料

原料：草鱼

辅料：红糟，姜，鱼露

配料：料酒，盐，鸡粉，糖，五香粉

红糟鱼的做法

1、把草鱼去磷、腮和内脏，清洗干净，斩成大块，然后在每块的中间再划上两刀，把鱼块沥干水备用。

2、在锅里放油烧热，放入鱼块煎至熟，装盘备用，把姜切碎备用。

3、锅里留底油，放入红糟和姜爆香，然后放入适量清水煮开，再用小火焖煮至剩下四分三的水时，淋入香油。

4、把汤汁倒入鱼块里，待放凉后，放入冰箱里冷藏一天即可取出食用。