老鸭汤怎么做好吃：老鸭汤做法大全

提要：老鸭汤，是安徽沿江的汉族传统名菜，也是川菜的一种，那么老鸭汤怎么做好吃呢？

老鸭汤，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，那么老鸭汤怎么做好吃呢？下面让小编为大家介绍一下。

薏米山药老鸭汤

薏米山药老鸭汤所需材料

原料：老鸭、薏米、山药

配料：姜、盐、新会陈皮

薏米山药老鸭汤做法

1、山药洗净去皮，切成段。

2、薏米陈皮提前洗净泡发。

3、鸭子处理干净后去皮，锅中烧热水，下姜片和鸭块焯掉血水，再用清水洗净沥干。

4、煲中加入适量的清水，水开后下老鸭、薏米、陈皮和山药，还有姜片。

5、用大火煮开后，转小火煲1.5个小时左右，最后加入适量的盐调味，即可盛盘享用。

冬瓜绿豆老鸭汤

冬瓜绿豆老鸭汤所需材料

原料：鸭头、冬瓜

配料：盐、薏米、绿豆、葱、姜、八角、胡椒粉

冬瓜绿豆老鸭汤做法

1、首先把冬瓜切块、葱白切段、姜切片。

2、鸭子砍去鸭脖，去除表皮，再砍成块，接着去鸭臊、脊柱骨，剩下的砍成块。

3、锅中倒入小半锅热水，水开时下入鸭肉，焯去血水，捞出入凉水洗净。

4、在汤锅中倒入适量清水，倒入鸭肉、洗净的绿豆、薏米、八角，加入姜片、葱段，盖上锅盖，小火煮一个小时。

5、将冬瓜倒入锅中，盖上锅盖，煮三十分钟左右。

6、最后加入适量的盐、撒上胡椒粉调味拌匀，即可盛盘享用。

（图片id：12680671，老鸭汤做法大全）

酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤所需材料

原料：鸭子

配料：胡萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜

酸萝卜老鸭汤做法

1、将鸭子洗净后剁成小块，取一包酸萝卜调料备用。

2、在锅里加入适量的清水煮开，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。

3、将焯过水的鸭块，沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水。

4、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。

5、将酸萝卜汤料倒入汤煲中，盖上盖子用大火煮开后，转小火慢炖2小时左右。

6、最后加入适量的盐调味，即可盛盘享用。

麻辣粉丝老鸭汤

麻辣粉丝老鸭汤所需材料

原料：粉丝、老鸭

配料：油、盐、麻辣鲜、辣椒油、香菜、调味鲜

麻辣粉丝老鸭汤做法

1、把老鸭处理干净切块，放进高压锅里高压30分钟。

2、粉丝泡软，香菜，大蒜适量。

3、把炖好的老鸭汤，倒进煮锅里，调入辣椒油和麻辣鲜。

4、放进粉丝加盐，用大火煮开，将粉丝煮入味即可。

5、放进香菜和大蒜，再调入调味鲜提鲜，即可盛盘享用。

笋干老鸭汤

笋干老鸭汤所需材料

原料：鸭子

配料：料酒、盐、姜、葱、笋干

笋干老鸭汤做法

1、笋干提前泡发一夜洗干净，姜切片，葱切断儿，鸭子斩块。

2、锅中把水煮开后，放入鸭肉焯水，然后把鸭肉冲洗干净。

3、砂锅中放适量水，把洗干净的鸭块、葱断、姜片和料酒放锅内。

4、用大火煮开后，转小火慢炖2小时左右。

5、最后加入适量的盐调味，即可盛盘享用。

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（图片id：12680665，老鸭汤做法大全）

以上就是，老鸭汤的五种做法，想了解更多饮食咨询，可以关注本站饮食频道。