美味飘香家常菜:芹菜炒鸡杂
- 家常菜谱
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家常菜里面,这道芹菜炒鸡杂是很有特色,很出名的,想吃的就一起来学习吧。
芹菜炒鸡杂的材料
原料:鸡杂500克(包括鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝等),香芹200克
配料:泡椒25克,姜25克,蒜2瓣,生抽料酒,淀粉,豆瓣酱
芹菜炒鸡杂的做法
1.鸡杂全部洗净切小件,用生抽、盐,淀粉腌制10分钟;芹菜洗净切段。
2.豆瓣酱1汤匙剁碎,泡椒切成段、姜和大蒜切片待用。
3.炒锅放油下豆瓣酱,姜和大蒜炒香,然后下鸡杂加适量料酒翻炒炒断生。
4.再下芹菜,炒至断生,最后加盐调味就可以了。
芹菜炒鸡杂的小贴士
鸡肠、鸡胗都是容易老的食物,所以在炒的时候要大火快炒,这样才能炒出脆嫩的鸡杂。
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