教你做嫩滑鲜香的鲁菜——一品豆腐

提要：一品豆腐是有名的孔府菜，嫩滑爽口，让人吃了回味无穷。

一品豆腐柔软细滑，鲜香味醇，而且还有丰富的营养，一起来看看一品豆腐的做法。

一品豆腐所需材料

原料：豆腐，洋葱，鸡蛋，牛肉

辅料：红辣椒，蒜，姜

配料：盐，花椒，鱼露，鸡精，淀粉

一品豆腐的做法

1、把红辣椒洗干净，沥干水，切丁，把姜切片，蒜切碎，再把红辣椒、姜和蒜分别放入搅拌机里打成泥。

2、在锅里放油烧热，放入打好的辣椒泥，再放入花椒粉、盐、鸡精、鱼露翻炒成辣椒酱。装盘放凉备用。

3、把豆腐冲洗一下，切块，把牛肉洗干净切末，洋葱切末，把鸡蛋打入碗里打散。

4、把豆腐放入淀粉里均匀裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液。

5、锅里放油烧热，放入豆腐炸成金黄色，捞出装盘，锅里留底油，放入牛肉、洋葱和红辣椒翻炒至牛肉变色，放入少许料酒炒匀。

6、再放入辣椒酱翻炒均匀，然后淋在豆腐上即可。