一岁宝宝家常菜谱做法

推荐两个既健康又容易做的菜。首先推荐一个牛奶蛋，此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素D等多种营养素，这些是婴儿生长必不可少的营养素，可促进大脑、骨骼的发育，适宜10个月以上婴儿食用。

下面提供做法。原料：鸡蛋1个，牛奶1杯。制作：将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，把蛋白抽至起泡，待用。在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀，用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。

牛奶蛋的特点是：蓬松柔软，是这个阶段婴儿最佳的食品。

鱼蛋饼，此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大有裨益。

做法：为将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。鱼蛋饼特点：色泽美观，软嫩鲜美。

宝宝的食谱还应注意：

1、餐前不吃西红柿。如果在餐前使用西红柿，宝宝可能会产生腹痛和胃部不适等病症，这是因为餐前吃西红柿会使胃酸浓度提升，引起胃扩张。因此，西红柿适合餐后食用，可使胃酸和食物混合，从而大大降低酸度。

2、豆芽菜一定要炒熟，豆芽菜营养丰富，是为宝宝补充营养的好选择，但是豆芽一定要炒熟，否则宝宝吃了以后可能会产生腹泻，呕吐等不良反应。

3、食用胡萝卜素不宜过多。虽然胡萝卜素很有营养，但是一旦过多食用，宝宝可能会出现不愿意吃东西、爱发脾气等症状，严重者还可能睡不好，甚至出现说梦话、夜惊等现象。

4、有绿叶的蔬菜蒸煮时间不宜过长。蔬菜的绿叶中含有硝酸盐，如果蒸煮时间过长，硝酸盐会变成亚硝酸盐，容易产生食物中毒的现象。例如韭菜，最好现做现吃，不能久放。另外，消化不好的宝宝最好不要吃韭菜。

5、宝宝不宜过多食用含有草酸的蔬菜。

1岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。在冬季，北方天气寒冷，晒太阳机会大为减少，易引起维生素D缺乏，从而影响食物中钙质的吸收，牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有丰富的钙质，特别是海带，每100克就可提供1177毫克的钙：牛奶中钙的含量虽不及海带，但其钙的利用率高达87%，因此也是补钙的好食物，其它含钙较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品，可经常给小儿食用。

最后，宝宝处于消化系统较弱的时期，咀嚼能力也较差，家长应做一些有利于消化的食物给宝宝吃，还需时常留意宝宝身体状况，一旦发现异常，就立刻停止食用那种食物，并及时就医。