80后应掌握的家常菜谱做法大全

提要：致至今仍不会做菜的80后童鞋们，新的一年已经开始了，下面不妨来学学这些经典的家常菜色吧。

其实家常菜不需要许多花架子，但要想做好家常菜还需要积累一些菜谱做法，接下来我们一起来了解一下。

80后应掌握的家常菜谱——麻婆豆腐

麻婆豆腐必备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

麻婆豆腐做法：

1、首先在锅内加少许菜油，用大火加热，待油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉和牛肉末炒香。

2、接着加入切成小块的豆腐，后改小火煮沸。

3、待豆腐熟后，便加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁，最后待芡汁均匀附着后，撒上花椒面起锅即可。

80后应掌握的家常菜谱——可乐鸡翅

可乐鸡翅必备材料：鸡翅中6-8个、可口可乐一小杯、辣椒粉少许、成粒的孜然少许

可乐鸡翅做法：

1、首先在锅里放水，等水烧开后，便下鸡翅，待鸡翅7成熟后便滤干水备用。

2、油多放，用葱花和大蒜爆锅，后下鸡翅，然后下孜然和辣椒粉，用大火炒炸至皮略焦。 

3、随后用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁，最后用勺子把蒜末和葱末撇去即可。 

80后应掌握的家常菜谱——回锅肉

回锅肉必备材料：猪后臀尖、青蒜、豆瓣酱、豆豉、葱、姜、花椒、大料、桂皮、黄酒

回锅肉做法：

1、首先开水下肉，煮20分钟左右，其中放入葱、姜、花椒、大料、桂皮和黄酒，后撇去浮沫。

2、待筷子能插入肉中时，便关火泡5分钟再出锅。

3、把青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，越薄越好 ，最后在锅内放少许油，下白肉，煸炒，待肥肉变卷曲透明后，便把肉铲到锅边，最后下入豆瓣酱，煸出红油，再下豆豉、姜丝、青蒜同炒，淋入黄酒即可。

80后应掌握的家常菜谱——红烧肉

红烧肉必备材料：五花肉1块、油、白糖、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许

红烧肉做法：

1、首先把五花肉切成一厘米见方的条状。

2、将炒锅烧热，下2汤匙油、3汤匙白糖，后转小火不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，让其变成红棕色的糖液。

3.此时把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色，最后加入酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，最后再转小火烧30分钟左右，等汁挥发得差不多，加大火收汁即可。 

80后应掌握的家常菜谱——宫保鸡丁

宫保鸡丁必备材料：鸡脯肉400克、炸花生米50克、鸡蛋1个、大蒜5瓣、淀粉适量、干辣椒10个、食用油、香油、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、味精适量

宫保鸡丁做法：

1、首先将鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末。

2、倒食用油入锅烧热，下鸡丁入锅炸熟，后捞起沥油。

3、在锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，后再下入鸡丁翻炒，最后放入酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉和香油炒匀并勾芡，加入花生米炒匀即可。 

以上就是80后应掌握的家常菜谱做法大全的全部内容，你学会了吗？