东北菜怎么做好吃：东北菜谱大全

提要：东北菜，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜种，那么东北菜怎么做好吃呢？

东北菜，讲究吃的豪爽，吃的过瘾，下面让小编为大家介绍一下东北菜谱大全。

锅包肉

食材：猪里脊肉、油、胡萝卜、糖、香菜、醋、姜、淀粉

做法

1、把猪里脊肉除去筋，切成差不多的厚度。

2、淀粉用清水泡一个小时充分吸收，然后倒掉淀粉里的清水，放到肉片里。

3、淀粉和肉片用手抓匀，这个步骤可以稍微慢一点。

4、热油锅后，开小火炸肉片，炸好捞出，再次复炸一次。

5、把胡萝卜去皮切丝，香菜洗干净切段。

6、锅内放适量的水、白醋、糖、姜丝、葱。

7、把肉片放入锅中翻炒后，撒上香菜翻炒一会儿，即可出锅享用。

鱼头炖豆腐

食材：鱼头、豆腐、油、盐、白糖、味精、料酒、醋、生抽、葱、姜

做法

1、洗净鱼头、豆腐、葱姜，把豆腐切块、葱姜切丝。

2、热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。

3、两面煎制定型后，放入葱姜丝。

4、开大火，先后烹入醋、料酒、生抽。

5、加入适量的清水，用大火烧开后，放入豆腐炖制5分钟左右。

6、最后加入盐、白糖、味精调味，即可关火盛盘享用。

（图片id：58168852，东北菜谱大全）

脊骨炖土豆

食材：脊骨、土豆、香菜、盐、味精、生抽、调和油

做法

1、把土豆去皮切滚刀块，葱切碎。

2、起锅热油，爆香葱花。

3、放入土豆块翻炒，然后加入生抽、注入适量的清水，炖制10分钟左右。

4、放入熟脊骨。加盐调味，继续炖制到土豆熟透。

5、最后加入味精提鲜，即可盛盘享用。

猪肉炖粉条

食材：红烧肉、粉条、冻豆腐、盐、白菜

做法

1、把粉条剪短冲洗干净，白菜洗净切成块，冻豆腐切成块。

2、锅中加入适量的水烧开，放入粉条烫泡一下捞出。

3、另起锅加入适量的水烧开后，倒入炖至好的肉。

4、煮至1分钟后，加入冻豆腐和粉条，转中火继续炖至粉条软烂。

5、下入白菜继续再炖至2分钟，最后加入适量的盐调味，即可盛盘享用。

酱骨架

食材：猪脊骨、盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖

做法

1、把大葱切段、姜切片、蒜去皮，八角、桂皮洗干净备用。

2、把猪脊骨洗干净，放入锅里加入适量的清水，浸泡1小时。

3、锅下水烧开后，将猪脊骨放入焯水，再冲洗净猪脊骨表面的浮沫。

4、另锅下水把焯过水的猪脊骨放入，接着加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮，然后淋入生抽、老抽，撒入糖、盐。

5、盖上锅盖，用大火煮开后，转小火炖煮2小时，收汁即可盛盘享用。

（图片id：37472250，东北菜谱大全）

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