南方妞眼中的东北菜“代言人”：酸菜白肉的做法

提要：在南方妞的眼中，东北菜“代言人”就是酸菜白肉，而在我的眼里“酸菜白肉”and“猪肉炖粉条”就是东北菜的“代名词”，今天我们就一起来学学酸菜白肉的做法。

酸菜白肉，很多人都喜欢吃，这可是一道东北菜哦！在南方妞眼中，东北菜“代言人”就是酸菜白肉呢！

酸菜白肉的原料：五花肉，酸菜，葱姜，桂皮，香叶，红椒，料酒，盐，八角，小茴香，胡椒粉。

酸菜白肉的做法：

第一步：首先是将葱姜洗干净，切片，然后和八角、桂皮、花椒辣椒、香叶小茴香，一起放进调料包里，加适量的清水，再放入五花肉，加入料酒和盐，用大火煮，直到浮沫为止，再转小火煮熟，煮熟晾凉之后，切成薄片待用。

第三步：将第一步中的煮肉汤倒入酸菜中，大火煮10分钟左右。

第四步：最后把切好的五花肉放入锅中，继续煮5分钟，再加点胡椒粉，撒上点红椒丝，就可以起锅啦！

小贴士：酸菜一定要把水挤干，这样炒出来才香，五花肉的话，切得越薄越好，这样口感更好。