东北菜菜谱做法大全

提要：东北菜是中国的特色菜系之一，下面本站饮食频道为大家提供有关于一些东北菜菜谱的做法大全。

相信看过《舌尖上的东北》一书的朋友，都会发现自己对于书中的那些东北菜所知甚少，甚至闻所未闻。所以小编今天特意为大家整理了一些关于东北菜菜谱的做法大全，一起来学吧。

东北菜菜谱大全一：白菜炖豆腐

主料：白菜500g、豆腐、粉皮、

辅料：姜、盐、葱、料酒、大蒜叶、麻油适量

做法：1、首先将豆腐、白菜切块；葱、大蒜叶切节；姜切片。

2、把粉皮倒入清水中，浸泡3小时泡软。

3、在锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒，接着倒入白菜，翻炒至软，再加入适量的料酒、盐，然后倒入适量的清水，以盖过白菜三分之二为宜。

4、最后把水煮开，加入豆腐，加盖焖5分钟，将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋几滴麻油调味即可。

东北菜菜谱大全二：东北菜团子

主料：玉米面300g、豆面200g、白面100g、萝卜500g、香肠300g

辅料：油、盐、虾米、鸡精、芝麻油、葱、姜适量

做法：1、首先按玉米面、豆面、白面的比例，将三种面混合，用开水烫一半，搅匀后晾凉。然后加入小苏打，慢慢加入凉水和成不黏手的面团。

2、将茶肠去皮切成小粒；萝卜洗净切成细丝，用沸水烫软后过凉，挤干水分切碎。

3、.接着加入虾皮、盐、鸡精、熟油、芝麻油、葱末和姜末一起搅拌均匀，拌成馅料。

4、取1小块玉米面团，左手将面团排成饼状，放入馅料，右手配合将面团聚拢收口。最后在蒸锅烧水，将面团码入其中，上汽后蒸20分钟即可。

东北菜菜谱大全三：东北菜饼子

主料；玉米面300g、中筋面粉200g

辅料：水、菠菜、精盐、五香粉、味精适量

做法：1、首先将菠菜洗净去根，用沸水焯熟，捞出挤干水分，切碎。

2、准备一个盆，放入玉米面、白面，然后用水搅拌，接着放入菠菜、精盐、五香粉和味精一起搅拌均匀。

3、用手抓取一定份量，将其拍成饼状。在平底锅内放入油和饼子，待饼子底部成形后，就放入半碗水，盖上锅盖，等到烙好出锅即可。

东北菜菜谱大全四：东北蘸酱菜

主料：甜面酱50g、鸡蛋1个、青椒1个、大蒜4个

辅料：黄瓜、胡萝卜、生菜、土豆1个、大葱适量

做法：1、首先将土豆煮熟备用；黄瓜、胡萝卜洗净切条；生菜洗净切段；青椒，蒜瓣切碎；把甜面酱加水稀释。

2、在炒锅内倒油烧热，接着倒入蛋液翻炒，再加入稀释的甜面酱继续翻炒3-5分钟，关火，放入碗中冷凉。

3、然后加入青椒和大蒜搅拌均匀为蘸酱。最后便把所有蔬菜分别摆盘，中间放入蘸酱即可。

东北菜菜谱大全五：鸡肉炖土豆

主料；鸡肉500g、土豆5个

辅料：大葱、姜、花椒、大料、玉米油、酱油、白酒、陈醋、精盐、绵白糖、味精适量

做法：1、首先将土豆去皮洗净，切块，放入沸水中焯去杂质，捞出备用。

2、在炒锅内放入适量的油，放入鸡肉翻炒片刻，再入葱和姜煸炒。

3、然后另起一压力锅，依序放入酱油、适量清水、白酒、陈醋、花椒、大料、姜片、葱段、白糖和食盐，关火，再将炒锅的全部食材一起放入压力锅中。

4、最后放入土豆翻压至软，放入味精调味即可。

以上就是关于东北菜菜谱做法大全的全部内容。