火锅可以怎么做：火锅做法大全

提要：火锅，古称“古董羹”，是中国独创的美食，那么火锅的做法有哪一些呢？

火锅，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开的食物，那么火锅的做法有哪一些呢？下面让小编为大家介绍一下。

三鲜火锅

三鲜火锅所需材料

原料：肉片、生菜、土豆片、炸豆腐、肉丸、蘑菇

配料：三鲜火锅底料、高汤、油豆皮、葱姜蒜

三鲜火锅做法

1、把电火锅加热，加入高汤和三鲜火锅底料，加入姜片，葱段和蒜瓣。

2、待火锅烧滚后，加上各种不同的食材涮吃。

3、因为火锅底料本身含盐分，所以不用蘸料也是可以的。 

鸳鸯鱼头火锅

鸳鸯鱼头火锅所需材料

原料：鲢鱼头、豆腐、生菜

配料：油、盐、胡椒粉、辣椒、蒜瓣、葱姜、红枣、番茄、胡萝卜、鸡精、料酒、火锅底料、枸杞

鸳鸯鱼头火锅做法

1、鱼头洗净放入不粘锅煎，煎至两面金黄关火。

2、汤锅加热放入葱姜，再放入半个鱼头。

3、加入适量的清水，再加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐、胡椒粉调味成为白汤备用。

4、锅中油烧热，放入火锅底料炒出香味，再放入葱姜蒜辣椒爆香。

5、加入适量清水，再加入料酒、盐、白糖，煮上5分钟出香加入鸡精.

6、放入另外半个鱼头煮上5分钟。

7、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞，即可享用。 

骨汤什锦小火锅

骨汤什锦小火锅所需材料

原料：猪骨头、五花肉、西红柿、木耳、香菇

配料：枸杞、党参、莲子、当归、红枣、蔬菜

骨汤什锦小火锅做法

1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅里。

2、在火锅里，加入适量的清水，用大火烧开后，撇去表层浮沫。

3、汤汁沸腾后，转成中小火，慢炖1小时左右，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味。

4、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食，即可享用。

酸辣泡菜火锅

酸辣泡菜火锅所需材料

原料：韩式泡菜、自制火锅底料、鱼丸、酥肉、平菇、白萝卜、豆腐干

配料：油、盐、韩式大酱、大葱、胡椒粉、姜末、韩式辣酱、鸡精

酸辣泡菜火锅做法

1、白萝卜切片，豆腐干切块，平菇洗净撕成小朵，鱿鱼洗净切成长条。

2、大葱切段，老姜切末，泡菜切小段。

3、在锅里加入适量的油、把葱姜爆香后、加入1勺子自制火锅底料，炒出红油。

4、再加入泡菜、中小火稍微拌炒，下入鱿鱼丝翻炒，倒入韩国辣酱和韩式大酱，倒入适量清水。

5、转入砂锅里，加入事先准备的配菜，加入盐、胡椒粉。

6、盖上锅盖，烧开后转小火炖制15分钟左右。

7、最后放些香油，鸡粉调味料，撒上香菜即可享用。 

火锅鸡

火锅鸡所需材料

原料：鸡腿、火锅底料

配料：油、盐、葱、姜、蒜、蔬菜、老抽、干辣椒、白酒

火锅鸡做法

1、把鸡腿洗干净去骨，鸡腿肉切大块。

2、热锅凉油放入鸡腿肉煸炒，烹入白酒去腥。

3、炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边，放入火锅底料煸炒。

4、炒出香味后，放入配料炒香后倒入火锅中。

5、火锅里加食盐、老抽和热水煮热后，即可享用。 

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