榴梿班戟的做法你知道吗

提要：榴梿班戟作为榴梿千层蛋糕的始祖，此款甜点造型美观、口感美味，深受广大朋友的喜爱，下面就让小编为大家介绍一下榴梿班戟的做法吧。

相信很多朋友都喜欢吃榴梿班戟，那么你会做吗？下面就让小编为大家介绍一下榴梿班戟的做法吧。

用料：

主料榴梿200克、低筋面粉75克、鸡蛋1个、黄油13克、白砂糖20克、牛奶225克。

辅料淡奶油100克、白砂糖20克、玉米油少许。

做法：

1、准备好过筛后的低粉75g、白砂糖20g、牛奶225g、鸡蛋1个、黄油13g。

2、将鸡蛋和砂糖混合。

3、用手抽搅拌至砂糖融化。

4、加入牛奶搅拌均匀。

5、分三次加入过筛完毕的低筋面粉，每加一次，充分搅拌均匀再筛下一次，这样不容易出现面疙瘩。

6、将黄油加热至融化，倒入面糊中，搅拌均匀。

7、将混合物过筛，得到更加均匀细腻的面糊，放入冰箱，冷藏30分钟即可。

8、不粘锅烧热，倒少许玉米油，不用太热，理想的状态时是面糊下锅时有轻微的“嗞啦”声就对了，这样既不会产生气孔，又能够将面糊挂住

9、用一把汤勺舀面糊，每次盛的一样多，可以保证饼皮大小一致；舀入一勺面糊倒入锅里，抬起锅，轻轻转动，摊成一张直径18~20厘米的圆饼，动作要快，因为面糊很快会凝结。

10、待面糊表面凝固，即可离火，不需要翻面；待饼皮稍稍降温，用竹片挑起一边，轻轻揭下整张饼皮。

11、将饼皮铺在架子上晾凉，继续摊完所有的饼皮。

12、将晾凉的班戟皮叠起来放入盘中，用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏待用。

13、第二步：打发淡奶油，100g淡奶油加入20g砂糖，打发至可以裱花的状态。

14、将一次性裱花袋套在一个合适深度的大口杯子上（如图），这样就可以一个人轻松的将淡奶油入了。

15、装入淡奶油，提起裱花袋将开口收紧。

16、用剪子在裱花袋前部剪一个小口。

17、第三步：包班戟，将一张班戟皮受热面朝上铺平。

18、在中间挤上适量的淡奶油。

19、摆上一块榴梿肉。

20、再挤上一层淡奶油。

21、如图，将上下两端折起，重叠，包住内陷，压一下左右两侧。

22、再将左右两边折起，包住，翻面，将收口朝下，榴梿班戟就做好了。

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