营养不良吃什么好：营养食谱介绍

提要：营养不良是由于能量或蛋白质摄入不足，导致营养状况不佳或不能维持正常的生长发育，主要见于3岁以下婴幼儿，可出现皮肤粗糙、干燥、消瘦无力、水肿等临床症状，那营养不良吃什么好呢？

营养不良吃什么？营养不良不仅仅是儿童会出现，成年人也有可能营养不良。今天来告诉大家应该吃什么营养才均衡。

一、虾皮蛋羹

配料

虾皮20克，鸡蛋1个。

做法

虾皮择去杂质，冲洗一下；鸡蛋，磕入碗内，搅打成泡，然后放入虾皮搅拌均匀。将鸡蛋液碗，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后取出，即可享用。

功能补气益肾，和胃健脾。本膳用虾皮，含钙丰富，是小儿骨骼生长必不可少的食品。鸡蛋，含有丰富的维生素D，蛋黄中含钙较多。此羹经常食用，可防治儿童骨骼钙化不全的症状，是补充钙和维生素D的理想菜肴。

二、百合蒸鳗鱼

配料

百合100克，鳗鱼肉250克，黄酒、味精、精盐各适量，葱末、姜末少许。

做法

将鲜百合撕去内膜，用精盐擦透，洗净，切块放入碗内。鳗鱼肉，切成小块，放少许盐，用黄酒浸渍10分钟后，放在百合上面，撒上姜末、葱末、味精，上笼蒸熟，即可。

功能润肺清心，补虚扶羸。本膳用百合，含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙磷、铁、钾等成分，有润肺止咳、清心安神的作用。鳗鱼味甘，性平，能补虚羸、益气血，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和多糖等成分。常用于虚损劳瘵、小儿疳积等。

三、香菇鸡肉粥

配料

鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量。

做法

1、香菇泡软切小粒。

2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。

3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。

4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。

香菇鸡粥清淡绵绸，鸡肉是人体获取优质的蛋白质重要来源，可增强人体免疫力。

四、橘子沙拉

配料

橘子2个、卷心菜120克、黄瓜50克、酸奶适量，然后橘子去皮，撕掉白丝，剥成小块。

做法

1、将卷心菜剥掉最外层的不用，洗干净，沥干水分，切丝。

2、黄瓜去皮，洗干净之后，刨成细丝。

3、将卷心菜放入沸水中略微焯烫，然后捞出。

4、将橘子、卷心菜、黄瓜摆盘。

5、淋上酸奶，吃时搅拌均匀即可。

橘子酸甜开胃，有生津止咳的作用，用于胃肠燥热之症；有和胃利尿的功效，用于腹部不适、小便不利等症；有润肺化痰的作用，适用于肺热咳嗽之症。

五、芒果布丁

配料

芒果3个、布丁粉25克、冰糖30克、水500毫升。

做法

1、芒果去皮去核，切成小丁。取4/5的芒果丁装入搅拌机中，加入250ML纯净水。搅打成果泥汁。

2、奶锅中加入250ML水，加入冰糖，大火煮熟，搅拌至冰糖溶化。奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉，转小火，搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火。

3、将煮好的布丁液过滤一遍。然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中，搅拌均匀。

4、倒入布丁模具中，待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后即可取出食用。

芒果的维生素A的含量十分高，还含有粗纤维、蛋白质、糖等，能够为人体补充充足营养。

以上就是五款营养食谱，看了有心动的吗？心动的话赶紧做起来吧。