适合家庭做的菜谱大全

适合家庭做的菜谱大全，在我们的日常生活中，每当到饭点的时候，每家每户都会做好热气腾腾，香喷喷的菜肴放好在桌子上，有些菜品看着色香味俱全，吃起来也是让人流连忘返，一起来看看适合家庭做的菜谱大全

适合家庭做的菜谱1

菇且炒蛋

用料 蟹腿菇半斤；鸡蛋2个；猪里脊50克；酱油；盐 做法

蟹腿菇，市场上很多见蛋黄蛋清顺时针打散备用，一点点蛋液用于腌制里脊肉。猪里脊切小片，用蛋液和淀粉调浆锁住水分，口感更好蟹腿菇热水焯一下，保持水分，口感更好起锅烧油，开始炒蛋，装盘备用鸡蛋盛出，锅内留油开始炒肉，迅速将肉划散，肉变色加入蟹腿菇，继续翻炒，酱油2滴，盐少许，最后加入鸡蛋，加一点点热水，里脊肉很容易熟，翻炒几下出锅即可惠灵顿牛排

用料 牛肉黄瓜条部位；火腿6片；黄芥末酱2勺；盐少许；坚果80克；蘑菇5个；黄油10克；蒜3瓣；百里香少许；黑胡椒一勺；蛋黄2个；蔬菜装饰；提前准备好的酥皮一张(可用蛋挞皮替代) 做法

酥皮可以用蛋挞皮替代效果不错牛肉需要提前一天晚上保鲜膜包裹冷藏定型炒制过程不需要加油炒干最好是料理机打成泥切碎的话还是比较松散一定要转紧保鲜膜酥皮如果太沾手可以加点面粉防止沾手刀背划出痕迹不要划破小心切开我用的是吐司刀三分钟搞定下饭菜-

辣椒圈炒鸡蛋

用料 鸡蛋2个；辣椒3个；盐，油适量 做法

将准备好的辣椒圈去掉籽切成辣椒圈装入碗中加入适量盐打入两个鸡蛋搅拌均匀让鸡蛋，辣椒圈，盐完全融合在一起。点火，锅中倒油。油热后倒入蛋液待蛋液底部完全凝固后才能翻炒开始翻炒至全部凝固出锅装盘即可，是不是很快呢！

香辣蟹

用料 螃蟹4只；干辣椒12个；花椒30粒；料酒2勺；姜4片；大蒜5瓣；香辣酱3勺；小米辣3个；生抽2勺；大葱1根；莴笋1根；土豆1个；芝麻油适量；洋葱半个 做法

螃蟹洗净料酒腌制加少许生粉配料洗净切段过油土豆过油配料准备小米辣剁碎热油爆香螃蟹捞出待用，下入土豆再下入配菜过油捞出备用，倒出多余的油，下入姜蒜末爆香，下入小米辣、干辣椒、花椒、香辣酱炒出红油，倒入螃蟹翻炒、倒入配菜，料酒，生抽，水。焖烧入味翻炒出锅！美味香辣蟹出锅！

火火龙果奶昔昔

用料 火龙果1个；长富酸奶1杯 做法

这个含糖量太高了，我没买到无糖的'，大家可以加无糖酸奶or养乐多or牛奶(非脱脂)果肉用勺子挖进去 搅拌 OK啦

适合家庭做的菜谱2

一、《剁椒蒸鸡翅》

1、材料准备：

主料：鸡翅、金针菇

辅料：葱、蒜、姜

调料：生抽，蚝油，盐，白糖，老抽、剁椒酱、料酒

2、做法步骤：

(1) 鸡翅对半切开，冷水下锅放入葱姜料酒，煮至鸡翅变色捞出；

(2) 碗中放入葱白，姜蒜末，两勺剁椒酱淋上热油爆香，加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺盐，少许白糖，半勺老抽搅拌均匀（剁椒酱已经有盐味了，盐不要放多了）；

(3) 把料汁和鸡翅一起抓拌均匀，碗中放入金针菇铺底下，铺上鸡翅，倒入剩下的.酱汁；

(4) 水开放入锅中蒸20分钟，出锅撒上葱花即可。

二、《滑蛋牛肉》

1、材料准备：

主料：黄牛肉、鸡蛋

辅料：葱花

调料：酱油、蚝油、淀粉、食用油、盐、胡椒粉

2、做法步骤：

(1) 黄牛肉腌制：1勺酱油、1勺蚝油、2勺淀粉水、1勺油、1勺盐、少许胡椒粉。抓匀腌制30分钟；

(2) 五个鸡蛋打散，加入2勺淀粉水、1勺盐、些许胡椒粉。搅拌均匀；

(3) 热锅凉油，牛肉平铺先煎一会儿。翻炒至变色，关火。用余温再炒一炒，盛出备用；

(4) 热锅凉油，鸡蛋炒熟。加入牛肉，翻炒均匀。撒上葱花即可。

三、《红烧带鱼》

1、材料准备：

主料：带鱼

辅料：葱、 蒜、姜、小米辣

调料：生抽、蚝油、盐、淀粉、面粉、料酒、白醋、白糖、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 带鱼清理干净洗净切断，葱花姜丝蒜沫小米辣切好备用；

(2) 带鱼里面放入葱姜丝，1勺料酒，抓匀腌制10分钟；

(3) 腌制的时候调个酱汁：2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽、1勺白醋、少量盐和白糖，加半碗水搅匀备用；

(4) 锅里热油，腌制好的鱼裹一层面粉，放入锅里小火慢煎，煎至两面金黄盛出；

(5) 锅里留油，爆香葱姜蒜小米辣，放入鱼块倒入酱汁3分钟，最后加小半碗淀粉水煮至粘稠，撒点葱花即可。

四、《青瓜炒肉片》

1、材料准备：

主料：瘦肉、黄瓜

辅料：蒜

调料：生抽、盐、食用油、淀粉、清水

2、做法步骤：

(1) 黄瓜洗净后切片；

(2) 瘦肉切片，加入适量淀粉，清水，少许生抽，盐和匀；

(3) 锅内倒油烧热放蒜末，下入青瓜翻炒几下至变色，盛出；

(4) 在锅内余油里下入蒜末、肉片，加适量盐翻炒片刻，再下入青瓜一起翻炒几下即可。

五、《青椒炒油豆腐》

1、材料准备：

主料：油豆腐

辅料：蒜、青红辣椒

调料：生抽、蚝油、豆瓣酱、淀粉、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 油豆腐切半；

(2) 先把蒜蓉爆香，1勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱；

(3) 加入半碗淀粉水煮沸；

(4) 加入油豆腐，再加入青红椒炒大概半分钟就出锅享用。

适合家庭做的菜谱3

栗子红烧肉

材料：栗子400克，色拉油50毫升，盐2茶匙，鸡精半茶匙，八角4颗，桂皮1片，红糖25克，红葱头5克，老抽1茶匙酱油、姜5片

实践

1.栗子去皮洗净

2.五花肉切成小方块

3、姜片、八角、桂皮洗净备用

4.煎锅倒入少量油，中小火加热，加入姜片、桂皮、八角炒香

5.转大火，加入五花肉，炒至生

6.加入1茶匙老抽，翻炒上色

7.加入栗子翻炒均匀

8.加入半锅水，加入红糖搅拌均匀

9.盖上锅盖，大火烧开，转小火，焖25-30分钟

10、水干80%时，加入盐和少量鸡精，转大火，不断翻炒，使酱汁浓稠，均匀挂在栗子和肉上。

水干90%后关火，装盘撒上葱花

山竹炖雪梨

原料：雪梨、罗汉果、川贝、冰糖

做法：1、雪梨去皮去籽切小块，山竹劈开，川贝压碎。

2、将雪梨罗汉果川贝放入炖盅内，加入适量清水和少量冰糖。

3、高压锅里放水，蒸熟后用中火压半小时就可以吃了。

酸辣藕

配料：莲藕半段；猪肉150克；淀粉;老抽;生抽；黑胡椒;尖酸刻薄;盐;

实践：

1、猪肉切小方块，加入老抽、黑胡椒粉、醋、少许淀粉腌20分钟。莲藕去皮，切成0.5厘米左右的小方块，用清水浸泡。

2、锅中油烧热，锅内放入干辣椒、姜片、葱花，放入肉丁转小火炒至变色。

3、倒入沥干水分的藕丁，继续翻炒5分钟。

中间加醋。只需在食用前加少许盐即可。

金针菇培根卷

材料：培根、金针菇、黑胡椒、熟白芝麻碎

实践

1.金针菇去根洗净，培根中间切成两半

2、取适量金针菇培根包，用牙签固定

3.锅里放少许油，50%热时，放入培根卷炒熟，撒上黑胡椒和白芝麻装饰

红油金针菇肥

材料：肥牛卷250克，金针菇200克，油适量，蒜末适量，葱花适量，红油豆瓣酱适量，鸡精适量

实践：

1、金针菇去根洗净，准备蒜末、葱花、豆瓣酱。

2、锅中水烧开后，倒入肥牛汤，变色后立即捞起冲洗干净。

3、热锅油烧热，爆香蒜蓉，关火，加入红油豆瓣酱爆红油。

4、加入开水后，大火烧开，加入金针菇煮开，倒入牛肉卷。

5、加入鸡精烧开，熄火，起锅。6.撒上葱花即可上桌。